DER FÖRDERVEREIN - ARBEITSFELDER

Die Arbeitsfelder sind in der Satzung verankert:

1. Qualitätssicherung
- Einführung eines Zertifizierungsystems für Mitgliedsbetriebe

2. Absatzförderung
- Markenstrategie
- Einführung einer Wurstkennzeichnung (Plombe)
- Beteiligung an Messen und Märkten
- Medienarbeit
- Online-Shop-Portal Nordhessische Ahle Wurscht
- Kooperation mit Regionalmanagement Nordhessen

3. Sensorische Charakterisierung
- Erstellung eines sensorischen Profils nach DIN

4. Erforschung der Kulturgeschichte
- Hausschlachtung
- Alltagskulturelle Bedeutung
- Befragung von Zeitzeugen
- Klärung des Verbreitungsgebiets