PASSENDE BEGLEITER

Ahle Wurscht isst man am besten "aus der Faust", man schneidet also ein ordentliches Stück von der Wurst ab und genießt den mürben Biss der Wurst. Der traditionelle Begleiter der Ahlen Wurscht ist ein kräftiges Bauernbrot (idealerweise ein reines Roggenbrot aus dem Holzbackofen), die Scheibe dick mit guter Butter beschmiert.

Passende Getränke sind leicht herbe Biere, klare Schnäpse oder einfach kühles Leitungswasser. Die Nordhessen trinken auch gerne Bohnenkaffee dazu - nicht zu stark und ohne Milch und Zucker.

Ahle Wurscht passt gut zu einer Vesper mit anderen nordhessischen Wurstspezialitäten wie Leberwurst, Blutwurst, Sülze, Schwartenmagen und kräftigen Käsensorten.

[Gerhard Schneider-Rose]